Hruškovica
Zpět na výpis produktů
Hruškovice Žufánek je jemný 45% ovocný destilát, vyrobený z hrušek Williams.
Charakteristické vlastnosti této lahodné odrůdy dodávají destilátu dlouhotrvající chuť po máslových hruškách.
Při přípravě kvasu a samotné výrobě je dodržován stejně pečlivý postup jako u naší slivovice. Vybíráme proto jen ty nejkvalitnější hrušky odrůdy Williams pocházející výhradně z moravských ovocných sadů. Zvláštní důraz je kladen na speciálním způsobu jejich kvašení, díky kterému do destilátu přeneseme všechny aromatické a chuťové prvky.
Na výrobu 1 litru Hruškovice z roku 2017 jsme potřebovali přesně 12,5 kg šťavnatých hrušek.
Námi doporučovaná teplota podávání a skladování je od 10 – 15 °C. Při teplotách pod cca 8 °C dojde k mírnému zakalení z důvodu vysrážení aromatických olejů. Není nejmenší důvod naše destiláty chladit a nebo dokonce vymražovat. Kvůli těm úžasným a pracně získaným aromatickým olejům to vlastně pijete. Jinak by to chutnalo jako vodka.
Věděli jste?
Williamska byla vyšlechtěna v Anglii v 2. polovině 18. století. V USA se pěstuje i pod názvem ‚Bartlett pear‘. V ČR povolena v roce 1954. Odrůda je křížencem odrůd ‚Pařížanka‘ a ‚Charneuská‘.