Borovička

Charakteristické vlastnosti tohoto lesního plodu dodávají nápoji osvěžující účinky a dělají z něj nenahraditelnou součást celé řady míchaných koktejlů jako je například Bora Bora (borovička, hruškovice, tonic) a hlavně speciální Junipelder:

5cl Borovičky Žufánek
2cl bezového sirupu
šťáva z 1/2 limetky
Promícháme, vysokou longdrink slenici dolijeme zázvorovou limonádou a přidáme 3 kolečka salátové okurky.

Námi doporučovaná teplota podávání a skladování je od 12 – 18 °C. Při teplotách pod cca 8 °C dojde k mírnému zakalení z důvodu vysrážení aromatických olejů. Není nejmenší důvod naše destiláty chladit a nebo dokonce vymražovat. Kvůli těm úžasným a pracně získaným aromatickým olejům to vlastně pijete. Jinak by to chutnalo jako vodka.

Věděli jste?

Jalovčinky nebo také jalovcové bobule jsou aromatické plody jalovce. Navzdory názvu se z botanického hlediska o bobule nejedná, jsou to šišky v nezvykle dužnatém obalu vzhledem pouze připomínající bobule.

ⁱ Netradiční suroviny se destilují jinak. Jsou to většinou věci, které nejdou zkvasit. Nemají v sobě cukr ze kterého by se stal alkohol, který by následnou destilací zesílil. Zákon to označuje jako průtahové destiláty, v zahraničí jako geist. Průtahový destilát znamená, že danou surovinu macerujete v neutrálním lihu. Ten působí jako rozpouštědlo a nosič aromatických olejů. Takto získaný macerát se následně vydestiluje, tzv. protáhne zpátky destilačním kotlem.