Bodamská malina
Zpět na výpis produktů
Průtahový destilát z úžasně voňavých malin rostoucích v okolí německého Bodamského jezera.
Další z řady našich ovocných geistů, tentokrát ten, o který jste nás žádali snad od začátku. Maliny!
Malinový destilát existuje ve dvou podobách. Kvasný, tedy že cukr obsažený v ovoci zkvasí na alkohol, který následně vydestilujete. A pak je průtahový, tedy že maliny vymacerujete v neutrálním lihu, získáte veškeré aromatické a chuťové látky a výsledek vydestilujete. Cílem geistů je získat chuť a vůni zdrojové suroviny. Nepotřebujete těžit alkohol, ten již máte.
V jednom litru naší Bodamské maliny je tři kilo malin odrůdy Glen Ample. Objevili jsme je u Bodamského jezera rozdělující Německo a Švýcarsko. V České republice se totiž v takovém množství a kvalitě bohužel nepěstují.
Nechte si chutnat!